Pankreako lagin menuko pankreatitisaren dieta

Giza pankreako funtzioen zerrendak digestio-entzima gehienen ekoizpena barne hartzen du, eta hori gabe ezinezkoa da digestio-traktuko bizi-prozesuen ohiko ibilbidea, baita intsulinaren sintesia ere. Organo honen funtzionamenduan matxura gertatzen denean, pankreatitisa garatzen da. Gaixotasun hau pankreako hantura da, normalean entzimen iraizketa normalaren etetea eragiten du.

Pankreatitis akutu eta kronikoetan elikaduraren ezaugarriak

pankreatitisarekin entsalada jaten duen emakumea

Gorputzean patologiarik egon ezean, entzimak hesteetan sartzen dira, baina pankreatitisaren ondorioz, organo honen barruan geratzen dira, bere barruko oskola pixkanaka herdoiltzen hasiz. Askotan, pankreatitisa duten gaixoek intoxikazioa garatzen dute, eta horren ondorioz hesteetako partikulak eta entzimaren hondakinak odolera sartzen dira. Gaixotasunaren kurtso akutua normalean kirurgiarekin amaitzen da terapiak eta dietak nahi diren emaitzak ematen ez baditu.

Pankreatitis kronikoa gehiegizko jateak, alkohola edo droga gehiegikeriak, hormona edo estrogeniko drogak erabiltzeak eta behazun eta gibeleko gaixotasunek eragiten dute. Gaixotasun honen bi motarekin, gastroenterologoek pankreatitisaren dieta berezi bati jarraitzea gomendatzen dute, gutxi gorabeherako menua egitea dakar.

Pankreatitis akutua: astebeteko dieta menua

pankreatitisentzako platerak

Gaixoaren gorputzaren egoera normalizatzeko, nutrizionistak elikadura terapeutiko berezia agintzen dio, pankreako hantura eta hantura kentzeko. Botikekin tratatzeaz gain, epe laburreko baraualdia ere agintzen da, eta horri esker ebakuntza saihestu daiteke. Baraualdian, urdaileko zukua ekoizteari uzten zaio, eta entzimen jarduera ere gutxitzen da, eta horrek kaltetutako organoa egun gutxitan berreskuratzen lagunduko du.

Halako baraualdiaren lehen egunetan, sendagai mineralak gasik gabe, te berdea diluitua edo arrosa mosqueta salda zati txikitan egunean hainbat aldiz edatea gomendatzen da. Edateak deshidratazioa saihesten lagunduko du, baina baraualditik atera ondoren, pixkanaka jatera joan behar duzu. Pankreatitis akutua dagoenean, dieta zorrotza jarraitzen da, asteko menua espezialista batek egin behar du. 5 eguneko dieta estandarrak elikagai hauek barne hartzen ditu:

  • ogi lehorra edo gari-irina;
  • gelatina likidoa edo fruta edari;
  • arroz likatsua edo olo-salda;
  • patata pure likidoa oliorik gehitu gabe;
  • zereal pureak, adibidez, olo-irina, arroza, semola edo buckwheat;
  • cracker;
  • ogia edo crackers.

6 egun igaro ondoren, beste janari eta edari batzuk sar daitezke pankreatitisaren menuan. Te beltza edo berdea izan daiteke, azukre edo ezti kantitate txiki batekin esnea gehituta, erremolatxa zukua ur mineral kopuru txiki batekin. Onartutako otorduen zerrendak honako hauek ditu:

  • proteina tortila lurrunetan;
  • mamia soufflé;
  • haragi xehatua edo xehatua;
  • muki-zopa likidoak;
  • baia edo sagar mousseak eta gelatina;
  • patata purea eta barazki-budinak, lurrunetan eta oliorik gabe.

Pankreatitisaren menu lagina astebetez

Pankreatitis akutuaren dietak nahiko zorrotza izan behar du, beraz, gaixoak astebetez bete behar du berarentzat egindako menua. Dieta horren adibide bat behean aurkezten da, baina plateren zerrenda zehatza medikuarekin adostu behar da.

1. eguna

Gosaria

Arroz edo semolaz egindako porridge likidoa, fruta bat, adibidez, laranja, udarea edo sagarra, te ahula eztia gehituta.

Berandu gosaria

Kalabaza purea, arraina lurrunetan edo oilasko txuletak xehatuta, arrosa mosqueta salda.

Afaria

Arrain edo txahal salda, patata purea, ogi zuri lehortua, sagarra labean postre gisa.

Arratsaldeko merienda

Gazta zati txiki bat eta te ahula eztia gehituta.

Afaria

Proteinekin egindako lurrun tortila, ogi zuri xerra lehor bat, barazki pure purea.

2. eguna

Gosaria

Esnea oloa, gelatina edo tea (berdea edo beltza).

Berandu gosaria

Sagar purea gaztarekin nahastuta.

Afaria

Brokolia edo azalorean oinarritutako pure zopa, oilasko albondigak lurrunetan.

Arratsaldeko merienda

Gaileta lehorrak eta te berdea

Afaria

Arroza edo gazta esnea, gelatina edo tea.

3. eguna

Gosaria

Arroz-oinarritutako porridge likidoa, te berdea cookie lehor batekin.

Berandu gosaria

Sagarra labean eztiarekin edo gazta batekin.

Afaria

Barazki zopa azalorea, patatak, ilarrak edo azenarioak albondigekin konbinatuta, fruitu lehorrak konpota.

Arratsaldeko merienda

Gazta purea eta te ahula.

Afaria

Arrain giharrak, labean edo lurrunetan.

Errezeta arruntak

Lagin-menu batek pankreako pankreatitisarentzat gomendatutako errezeta bereziak izan ditzake. Egoera hondatzea saihesteko, plater banako baten osagai bakoitza mediku edo nutrizionista batekin koordinatu behar da, eta normalean beraiek gomendatzen dute lehen eta bigarren plater espezifikoak prestatzea, baita postre bereziak ere.

Kalabaza eta azenario purea

Pure dietetiko hori prestatzeko, 400 gramo kalabaza eta bi azenario beharko dituzu, zuritu eta kubo ertainetan moztu behar dira. Ondoren, barazkiak ur irakinetan egosten dira nahikoa samurra izan arte. Egosketa amaitu ondoren, zartagineko ura guztiz edo partzialki xukatu daiteke masa meheagoa lortzeko. Irabiagailua erabiliz, barazkiak masa homogeneo batean bihurtu eta zerbitzatu behar dituzu.

Arrain zopa

Pure-zopa likido bat prestatzeko, gantz gutxiko edozein arrain kilogramo erdi hartu behar duzu, adibidez, bakailaoa, legatza, pike-perch edo fligua, litro eta erdi ur, koilaratxo bat gurina eta 50 ml esne. . Arrain xerrak zati txikitan mozten dira eta uretan edo barazki-saldatan egosten dira bigundu arte. Ekarri aldez aurretik berotutako esnea bertan urtutako gurinarekin irakiten, bota arrain-salda eta gehitu xerrak, gero dena elkarrekin egosi zenbait minutuz.

Gogoratu beharra dago pankreatitisaren forma akutuan guztiz debekatuta dagoela gantz eta frijituak jatea, digestio-hodiko hartzidura estimulatzen duten elikagaiak, alkohola, kvass, kefir eta edariak karbonatatuak edatea.

Pankreako hanturaren menua

Pankreako pankreatitisaren dietari eta gutxi gorabeherako menuari dagokionez, gastroenterologo askok gomendatzen dute 5. zk. ko dieta ezaguna atxikitzea, normalean gaixoaren egoera hobetu ondoren gaixotasunaren forma akutuan agindutakoa. Dietaren parte gisa onartzen diren elikagaiak baraualdiaren ondoren dietan sar daitezke segurtasunez. Normalean, dieta hori bi fasetan banatzen da, eta horietako bakoitza denboran desberdina da.

Lehen faseko prozesuan, bi astez janari purea bakarrik har dezakezu, amaitu ondoren, gaixoa menuaren bigarren bertsio ez hain zorrotza igarotzen da, gutxienez sei edo zortzi hilabete irauten du. Lehenengo fasean, gatz gabeko plater likidoak jan ditzakezu karbohidratoak nagusi diren, fruta edariak, zukuak, arrosa mosqueta dekokzioa eztia edo azukrea gehituta. Elikagai gantz, frijituak edo gaziak erabat debekatuta daude.

Dietaren bosgarren egunaren ondoren, kaloria edukia pixkanaka handitu behar da, baina, aldi berean, gantz-ingesta mugatu behar da. Dieta horren seigarren egunetik bederatzigarrenera, egunean jaten diren elikagaien kaloria-eduki osoa ez da 1000 kaloria baino handiagoa izan behar. Hamargarrenaren ondoren, kaloria kopurua handitu daiteke eta gaixoa astebetez pankreatitisaren bigarren dieta aukerara pasatzen da.

Gaixotasunaren forma kronikorako elikadura

Pankreatitisa askotan kroniko bihurtzen da, kasu honetan pankreako pankreatitisaren dieta bereziak inoiz baino garrantzitsuagoak dira, eta horri esker, traktu gastrointestinalaren egoera guztiz normalizatzea posible da. Ezaugarriak erasoak aldian-aldian gertatzen dira elikadura desegokiagatik, batez ere plateren zerrendan debekatutako elikagaiak sartzen badira, besteak beste, arrautza egosiak, gozokiak, txokolatea, esnea, soda eta antzeko beste elikagai batzuk. Gaixotasunaren sintomak puzgarriak dira, hurrengo otorduaren ondoren astuntasuna nabarmena, oka maiz. Askotan, pankreatitis kronikoak diabetes mellitusaren agerpena eragiten du, batez ere gaixoa medikuarengana garaiz joan eta botika bereziak hartzen hasi ez diren kasuetan.

Nutrizionista edo gastroenterologo batek pankreatitisaren menu berezi bat garatu behar du astebetez, janari arin eta azkar digeritzen dituena. Bereziki erabilgarria izango da ur minerala gasik gabe edatea bi egunez, baita arrosa basatiaren edo te ahulen dekokzioa ere. Beharrezkoa da kaloria gutxiko dieta batera aldatzea ahalik eta azkarren, gantz eta karbohidrato gutxieneko otorduak prestatu. Elikagaien sarrerak zatikatua izan behar du, egunean gutxienez 5-6 aldiz jan behar da. Pankreatitis kronikoaren menua osatzen duten produktuen zerrendak honako hauek izan behar ditu:

  • gari bitxiak (zuk erosi edo prestatuta);
  • barazki edo zereal zopa likidoak;
  • haragi labean edo egosia, oilaskoa, txahal edo untxia barne;
  • arrain giharrak lurrunetan;
  • gantz gutxiko gazta gazta;
  • gatz gabeko eta gantz gutxiko gaztak;
  • zereal erdi-likidoak eta likidoak;
  • purea eta barazki gisatua;
  • fruituak labean eta birrinduan;
  • gelatina arinak, mousseak eta konpotak.

Menu baten adibidea eta debekatutako plateren zerrenda

Helduen eta haurren pankreatitis kronikoaren menua askotarikoa izan behar da, nahiz eta murrizketa zorrotzak izan, eguneroko errutina betetzen dela arretaz kontrolatu eta orduka jatea. Normalean, asteroko menu bat prestatzen du espezialista batek, eta pazienteari argibide eta aholku zehatzak ematen dizkio, plateretarako errezeta egokiak aukeratzen laguntzen du eta produktu batzuen propietateei buruz hitz egiten du. Merezi du arreta jartzea pankreatitisaren gutxi gorabeherako menuari, zeinetan arreta jarri dezakezun zure dieta egitean:

Gosaria

Oloa esnetan, arrosa mosqueta dekokzioa.

Bazkaria

Oilasko edo behi lurrunetan, te ahula.

Afaria

Azenario eta kalabaza, arrain lurrunetan eta tean oinarritutako pure-zopa.

Arratsaldeko merienda

Haurtxoentzako gazta gazta.

Afaria

Kalabazin gisatua azenarioekin, oilasko bularki egosia, fruitu lehorrak konpota.

Bazkaria

Gantz gutxiko kefir edalontzi bat.

Pankreako hanturarako dietak eta gutxi gorabeherako menuak ere murrizketa zorrotzak dakartza, elikagai askok guruinaren jariapena eta zuku gastrikoa ekoiztea gehiegi estimula dezaketelako. Debekatutako elikagaien zerrendak honako hauek dira:

  • haragi eta arrain gantzak, haragi ketuak, hestebeteak eta kontserbak;
  • haragi eta arrain saldak, baita perretxiko zopak ere;
  • aza zopa, borscht, okroshka;
  • gantz esnekiak;
  • arrautza frijituak eta egosiak;
  • mota guztietako lekaleak, aza zuria, errefautxoak, tipula, baratxuriak, espinakak, sorrel, berenjena, piperra eta perretxikoak;
  • okindegi produktu aberatsak eta irina, gozokiak, txokolatea;
  • kafea, te beltza, kakaoa, edari karbonatatuak.

Pankreatitis kronikoaren errezetak

Pankreako pankreatitisaren elikadura eta menu zuzena espezialista batek hautatu behar ditu, pazienteek traktu gastrointestinala normalizatzeko aproposak diren hainbat errezeta berri menderatu beharko dituzte.

Barazki-purea zopa

Prestatzeko, gozoki gabeko piper hori edo berde bat behar duzu, 200 g brokoli eta azalorea, 1 kalabazin. Moztu barazkiak dadotan, gehitu 1, 5 litro ur eta egosi bigundu arte. Ondoren, ura xukatu eta irabiagailuarekin birrindu behar duzu.

Sagar pastila

Marshmallow dieta osasuntsu bat prestatzeko, 1 kg sagar beharko dituzu, zatituta eta zurituta, kazola batean tolestu, urez estali eta egosten utzi. Nahikoa irakiten dutenean, zartagina sutik kendu, ura xukatu eta sagarrak hoztu behar dituzu. Ondoren, irabiagailuarekin birrindu egiten dira, lortzen den purea atera behar da eta gehiegizko zukua aparteko ontzi batean isurtzen da. Ondoren, zukua bereizita egosten da kazola batean loditu arte, gehitu 100 g ezti likido bertan eta egosi almibarretan koherentzia lortu arte. Horren ondoren, zukua patata purearekin nahasten da, masa labeko xafla batean zabaldu eta 120 gradutan aurrez berotutako labean sartu marshmallow lehortzeko.

Medikuen gomendioak

Kasu gehienetan, pankreatitisa duen dietak eta astebeteko menu zorrotz bati jarraitzeak emaitza bikainak ematen ditu, elikadura sistema horrek oso eragin leuna baitu barne-organoetan. Medikuen arabera, dieta horien emaitzen arabera, pankreako lana egonkortzen da, batez ere urdaileko zukuaren kontzentrazioa gutxitzearen ondorioz. Adituek tratamenduan zehar alkohola guztiz kentzea eta dieta orekatu eta egoki bati etengabe atxikitzea gomendatzen dute. Traktu gastrointestinalaren funtzionamendua hobetzeaz gain, pankreako hantura eta janari arineko menuari esker, pisua nabarmen murriztu dezakezu eta gorputzaren egoera orokorra hobetu.